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关于锻打锅和铸铁锅哪个更好，这主要取决于具体的使用需求和偏好。
1、锻打锅：这种锅经过特殊的工艺处理，质地更加紧密，硬度更高，因此更加耐磨耐用，锻打工艺还可以增强锅的韧性，使其能够更好地适应高温烹饪的需求，具有一定的抗热震性能，锻打锅的制作工艺复杂，价格也相对较高。
2、铸铁锅：铸铁锅具有良好的保温性能，能够均匀地分布热量，使得烹饪出的食物更加美味，铸铁锅相对较为经济实惠，易于清洗和养护，铸铁的硬度相对较低，不如锻打的锅耐磨。
至于烙铁头的锻打预加工成型的目的，主要是为了提高其硬度和耐磨性，使其更好地适应焊接等高温作业的需求，通过锻打预加工，可以排除内部的缺陷和杂质，使烙铁头更加均匀致密，从而提高其使用寿命和性能。
锻打锅和铸铁锅各有优点，选择哪种锅具更好取决于具体的使用需求和偏好，而烙铁头的锻打预加工成型则是为了提高其性能和使用寿命。